KOLAČ SA KORICAMA NARANDŽE

 Sastojci:

  Za kolač:

•  8 jaja
•  8 kašika šećera
•  100 gr suhog grožđa
•  2 kašike prezli
•  200 gr mljevenih oraha
•   korice narandže (skuvane, ohlađene)

  Za sirup:

•  kora od 2 narandže (skuhana, isjeckana)
•  200 gr šećera
•   voda
•   malo ruma
•  3 dl slatke pavlake (ulupane, za ukrašavanje)
•   malo kockica narandžine kore 

Priprema:

1. Za ovaj kolač prvo treba pripremiti korice narandže. Dobro oprati 2 narandže, oljuštiti ih i koru isjeckati na kockice. Staviti da se kuha, kad provri kuhati još par minuta. Baciti ovu vodu, naliti čistu, i opet uraditi isto. Potrebno je 2 - 3 puta promjeniti vodu. Posljednju vodu izmjeriti, pa u šerpicu dodati toliko vode da u njoj bude 6 dl , dodati 200 gr  šećera i skuhati. To će biti sirup za prelivanje kolača. Po želji, u sirup se, kad se malo prohladi, može dodati malo ruma i sveže iscjeđenog soka od jedne narandže.
2. Sad pripremiti tjesto za kolač: bjelanca ulupati sa šećerom, dodati žumanca, prezle, orahe, skuhane kockice narandžine kore i suvo grožđe. Staviti da se peče u prethodno ugrijanu rernu na oko 200 stepeni, ali odmah smanjiti na 180 st. Kolač je gotov kada ivice tjesta počnu da se odvajaju od tepsije.
3. Kolač malo prohladiti, pa ga preliti toplim sirupom, i ostaviti da se potpuno ohladi.
   Ohlađen kolač premazati ulupanom slatkom pavlakom.
   
   Uživajte !!

Pročitaj više...

Sacher torta

Sacher torta

Sastojci:

Za biskvit:

•  75 g šećera
•  1 vrećica Vanilin šećer 
•  145 g maslaca
•  6 jaja
•  150 g čokolade za kuhanje
•  prstohvat soli
•  50 g šećera u prahu
•  150 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 
•  1 žličica Praška za pecivo 

Za premaz:

•  200 g Marmelade marelica

Za glazuru:

•  60 g maslaca
•  200 g čokolade za kuhanje

Priprema : 

1. U višu posudu stavite šećer, vanilin šećer i omekšali maslac i električnom miješalicom pjenasto izmiješajte. Dodajte žumanjke i ponovo dobro izmiješajte.
2. Čokoladu otopite na pari i lagano je ulijevajte u pripremljenu smjesu neprestano miješajući.
3. Bjelanjke posolite i istucite u čvrsti snijeg, pa dodajte šećer u prahu i ponovo dobro istucite.
4. Trećinu snijega kuhačom lagano umiješajte u pripremljenu smjesu, a u ostatak snijega lagano, ali temeljito umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo, pa i njega lagano umiješajte u smjesu.
5. Kalup za tortu promjera 22 cm premažite maslacem i ravnomjerno pospite brašnom. Ulijte pripremljenu smjesu, poravnajte je i pecite 45-50 minuta na 180 °C.
6. Pečenu tortu pustite da se ohladi u kalupu, pa je prerežite vodoravno na dva dijela.
7. Marmeladu zagrijte na laganoj vatri dok se ne otopi. Polovicu marmelade prelijte po doljnjoj polovici torte, poklopite gornjim dijelom i premažite ostatkom marmelade. Tortu stavite u hladnjak na 30-ak minuta.
8. Maslac rastopite na laganoj vatri, lagano miješajte dok ne zakipi, a kad postane proziran i počne se pjeniti maknite ga s vatre. Dodajte čokoladnu natrganu na komadiće i miješajte dok se čokolada u potpunosti ne otopi.
9. Gotovu glazuru prelijte preko torte i ostavite da se čokolada malo stvrdne. Tortu stavite u hladnjak na 2-3 sata.

Posluživanje

Izrežite kriške torte, položite na tanjur, ukrasite šlagom i poslužite.

Savjet

Tortu izvadite iz hladnjaka 30 minuta prije posluživanja kako bi glazura malo omekšala i ne bi se trgala prilikom rezanja.

Uživajte !!

Pročitaj više...

Kuglof od jagoda

Kuglof od jagoda

Sastojci

•  300gr. margarina
•  300gr secera
•  2 van.secer
•  6 jaja
•  300gr brasna po receptu(ja sam stavila 200gr.brasna i 100gr.gustina)
•  1 pr.za pecivo
•  1 1/2kasikica cimeta
•  1 kasika nes kafe
•  100gr cokolade
•  sok od 1 narandze

Za fil

•  500gr jagoda(odvojite 4-5 kom.za ukras)
•  100gr cokolade
•  50ml vrhnja za slag

Čokoladna glazura

•  200gr cokolade
•  100ml vrhnja za slag
•   par jagoda za ukras 

Priprema: 

1. Pijenasto umiksajte omeksali margarin sa obe vrste secera,pa dodajite jedno po jedno jaje dok ne dobijete finu kremu.Onda nastavite mijesati sa zicom pa dodajite brasno sa gustinom i pr. za pecivo.Na kraju dodajte cimet,sok od narandze i sve izmjesajte.Kalup za kuglof namazite maslacem pa pola smjese istresite,a u drugu polovinu dodajte nes kafu i izdrobljenu cokoladu za krupnije komade,izmjesate,pa dodate preko prve smjese i lagano prosarate nozem ili viljuskom.
2. Zagrijete rernu na 180°C pa pecete kuglof, u toku pecenja mozete ga prekriti sa folijom da ne izgori po vrhu.kad je pecen ostavite ga sa strane da se ohladi.Ohladen izvadite iz kalupa pa ga presjecete vodoravno da dobijete dvije kore.
3. Jagode ocistite i isjecete na tanke listice.Cokoladu otopite na pari sa vrhnjem,pa prelijete jagode.
4. Na prvu koru stavite jagode,rasporedite ih,pa prekrijete drugom korom.Lagano stisnete koru da se sve spoji,pripremite coko.glazuru pa prelijete kuglof i ukrasite ga jagodama.

Posluživanje

Sluzite ohladeno.Kuglof je odlican i bez jagoda i cokolade(mirisan i socan..)pa mozete probati i  bez dodataka.Po orginalnom receptu u tijesto umjesto soka od narandze ide pola case crnog vina,pa ko voli neka proba.Mozete isto tako dodavati grozdice,orahe kokos..

Pročitaj više...

Božićni vijenac od medenjaka

Božićni vijenac od medenjaka

Sastojci:

Za tijesto:

•  250 g mljevenih lešnika
•  300 g medenjaka sa čokoladnom glazurom (nefilovanih)
•  7 jaja (odvojenih)
•  200 g mekog maslaca
•  75 g + 100 g šećera
•  10 g začina za medenjake
•  2,5 kašike šumskog meda
•  100 ml ruma (40% alk.)
•  prstohvat soli

Za fil i dekoraciju:

•  400 g gorke čokolade
•  oko 40 kom. oljušćenih polovina badema
•  oko 3 kašike pistaća
•  oko 10 kom. kandiranih trešanja (crvenih) 

Priprema:

1. Lješnike popeći bez masnoće, ohladiti. Nasjeckati medenjake, pa ih izdrobiti rukama u fine mrvice. Okruglu formu sa rupom vel. 26cm, podmazati i posuti brašnom.
2. Kremasto umutiti maslac, 75 g šećera i začin. Umješati žumanca i med. Dodati lješnike i medenjake i mješajući dodavati rum. Bjelanca i so čvrsto ulupati. Dodati 100 g šećera i mutiti dok se on ne rastopi. Sada u tjesto dodati malo snijega od bjelanaca, izmješati pa dodati ostali dio.
3. Tjesto staviti u formu i peći u zagrijanoj pećnici na 160*C, oko 1 1/4 sata (nakon 50 min. prekriti alu-folijom). Posle pečenja ostaviti kolač još 20 min u formi. Onda ga izvaditi i ohladiti.
4. Nasjeckati čokoladu i otopiti je nad vodenom parom. Čokoladom preliti kolač. Nakon 15 min kolač ukrasiti bademima, pistaćima i kandiranim trešnjama. 
   Uživajte !!!

Pročitaj više...

Tiramisu

Tiramisu

Sastojci:

Za biskvit:

•  4 jaja
•  120 g šećera
•  1 Vanilin šećer
•  2 kašičice instant kafe
•  3 kašike vode
•  60 g mljevenih badema
•  1 kašika naribane narančine korice
•  100 g brašna
•  ½ kašičice Praška za pecivo
•  2 žlice prošeka
•  2 žlice soka od naranče

Za kremu:

•  1 Tiramisu Dolcela 
•  300 ml mlijeka

Priprema:

1. Žumanjke pjenasto izmiješajte sa šećerom i vanilin šećerom.
2. Instant kavu pomiješajte s toplom vodom, malo ohladite te dodajte mješavini žumanjaka sa šećerom. Potom dodajte mljevene bademe, naribanu narančinu koricu, brašno koje ste pomiješali s praškom za pecivo i čvrsti snijeg od bjelanjaka.
3. Biskvitnu smjesu izlijte na lim veličine 30×40 cm obložen pek papirom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 10-12 minuta.
4. Pečeni biskvit malo ohladite, uklonite pek papir i izrežite na tri uzdužne biskvitne trake. Svaku podlogu natopite mješavinom prošeka i narančina soka.
5. Sadržaj vrećice Tiramisu kreme uspite u hladno mlijeko i miješajte električnom mješalicom (srednjom brzinom) 4-5 minuta.
6. Na list biskvitne podloge stavite trećinu kreme, poklopite drugom korom, na nju stavite drugu trećinu kreme i poklopite trećom biskvitnom korom, a preostalom kremom premažite površinu treće kore. 
   
   

   Savjet

   U Tiramisu kremu možete umiješati 2-3 žlice ohlađene kave.
   
   Uživajte!!!

 

Pročitaj više...

Voćni užitak

Voćni užitak

 

Sastojci:

•  1 kutija petit keksa
•  1 kg marelica
•  cca 1/2 kg malina
•  3 pudinga od vanilije
•  1 l mlijeka
•   malo mlijeka za umociti kekse
•   malo ruma
•  4 dcl vrhnja za slag
•   domaci pekmez od marelica
•   malo putra
•   secera po zelji 

Priprema : 

1. Skuhati 3 pudinga od vanilije u 1 l mlijeka, te u vruce dodati malo putra.
2. Pripremiti voce, isjeckati ga i poseceriti.
3. Na dno tepsije redati red keksa namocenih u mlijeko s rumom, preko toga premazati s pekmezom od marelica, pa na to staviti red kajsija, preliti s pola pudinga. Redati opet kekse, premazati pekmezom od marelice te poredati izmjesane marelice s malinama, te odozgo sipati ostatak pudinga od vanilije.
   Na kraju staviti ulupano vrhnje za slag! 
   Uživajte !!!

 

Pročitaj više...

Fantazija sa marmeladom

Fantazija sa marmeladom

Sastojci :

•  200g brasno
•  2 zlicice prasak za pecivo
•  175g secer
•  150ml jogurt
•  150ml ulje
•  1 zlicica limunova korica
•  2 zlicice vanilija ekstrakt ili secer
•  3 jaja
•   marmelada od marelica
•  4-5 bjelanca
•  2-3 zlice mljeveni orasi 

Priprema : 

1. U vecu zdjelu umutiti 3 jaja.
   Zatim dodati ulje, jogurt, secer, naribanu limunovu koricu i vaniliju i dobro izmjesati.
   Dodati prosijalo brasno zajedno sa praskom za pecivo i sve zajedno dobro izmjesati elektricnim mikserom.
2. Uliti u namazanu dublju tavu i staviti u vec zagrijanu pecnicu na 180 C da se pece oko 35 minuta.
   Kad je gotovo izvaditi iz pecnice i ostaviti da se malo ohladi.
3. Premazati sa marmeladom. Ukoliko imate dzem mozete ga malo razrijediti sa vodom da se lakse premaze.
   Ja sam kolac premazala pola sa marelicom a pola sa marmeladom od jagoda.
4. Umutiti bjelanjak sa malo secera da dobijete cvrsti snijeg, zatim premazit preko marmelade, posuti sa orasima i vratiti u pecnicu da se malo zapece. Dovoljno je 5-7 minuta.
   
   Uživajte !!!

Pročitaj više...

Zimska čokoladna čarolija

 

Sastojci:

Za biskvit

•  140gr butera
•  6 kom jaja
•  140gr cokolade
•  150gr secera
•  100gr brasna
•  50gr mljevene plazme
•  pla kasikice praska za pecivo
•  30gr kakaa

Još:

•  200gr pekmeza od sumskog voca (sa komadicima voca)
•  250gr slatkog vrhnja
•  1 kesica slag fixa
•  2 kasike secera u prahu
•  1 vanil secer

Glazura

•  150gr cokolade
•  50gr butera
•  2-3 kasike mlijeka

Priprema :

1. Buter mutiti pjenasto sa 50gr secera i zumancima.Bjelanca umutiti sa preostalim secerom.Brasno prosjiati sa kakaom i praskom za pecivo.
2. Cokoladu otopiti na pari pa dodati zumancima, zatim dodati bjelanca i lagano prosijano brasno ´sa kakaom i plazmu.
3. Promjesati kasikom da se lijepo sjedini i peci u podmazanom i prezlom posutom plehu na 180*C oko pola sata.
4. Biskvit prohladiti pa presjeci na pola.Otopiti pekmez pa premazati biskviti.
5. Slatko vrhnje istuci sa slag fixom, secerom i vanil secerom pa premazati biskvit.Namazati ponovo pekmez pa poklopiti drugim biskvitom.Sve premazati ostatkom pekmeza i premazati glazurom od cokolade.

Pročitaj više...

Breskva torta

Sastojci :

PODLOGA OD KEKSA:

•  100 g keksa Petit Beurre
•  50 g maslaca
•  malo-cca 1/2 dcl soka od marelice (ili nekog drugog po želji...)
•  nekoliko izmrvljenih keksiju (koje slažemo iznad 1. kreme)

PUDING S BRESKVAMA:

•  150 ml vode
•  4-6 žlica vode (za razmutiti puding sa šećerom)
•  1 vanilija puding
•  4 žlice šećera
•  150-180 g slatkih i mekanih bresaka - oguljenih

VANILA KREMA S MARGARINOM:

•  300 ml mlijeka
•  1 vanilija puding
•  4 žlice šećera
•  90 g margarina

UKRAS:

•   čokolada za kuhanje - sitno ribana...
•   ušećereni komadići lješnjaka 

 

1. Na dno kalupa za torte staviti pek papir.
2. Kekse samljeti. Maslac otopiti na laganoj vatri, dodati samljevene kekse i malo soka (cca ½ dcl, tj. po potrebi…). Oblikovati masu i utisnuti je na dno kalupa za torte. Staviti u hladnjak za se stisne, a u međuvremenu napraviti puding.
   
   

PUDING S BRESKVAMA:

1. Breskve isjeckati na sitne komadiće. Nekoliko keksiju izmrviti rukama.
2. Prašak za puding pomiješati sa šećerom i 4-6 žlica vode (da se ne stvore grudice…).
3. Zakuhati 150 ml vode, maknuti s vatre, dodati smjesu pudinga i šećera te kratko prokuhati dok se ne dobije gusta masa. Skinuti s vatre i u još vrelu masu umiješati isjeckane breskve.
4. Podlogu od keksa odvojiti od pek papira i prebaciti na podlogu. Odmah premazati ovim filom, posuti izmrvljenim keksima i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi dok pripremamo puding s margarinom.
   
   

VANILA KREMA S MARGARINOM:

1. Prašak za puding pomiješati sa šećerom i 4-6 žlica mlijeka koje smo oduzeli od 300 ml mlijeka navedenih u sastojcima.
2. Ostatak mlijeka zakuhati, maknuti s vatre, dodati smjesu pudinga i šećera te kratko prokuhati. U topli puding umiješati 90 g omekšalog margarina, kremu premazati po izmrvljenim keksima i kolač prohladiti.
   
   

   Ukras :

   
   

   Još topli kolač posuti sitno ribanom čokoladom za kuhanje i ušećerenim lješnjacima. Čokolada će se otopiti na kolaču…
   Možete ukrasiti i nečim drugim (po želji…).

Pročitaj više...

Bijeli čupavci

Sastojci:

Za biskvit:

•  3 jaja
•  50 g šećera
•  100 ml ulja
•  100 ml mlijeka
•  150 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 
•  ½ vrećice Prašak za pecivo Dolcela
•  1 Vanilin šećer Dolcela 

Za kremu:

•  200 ml mlijeka
•  200 g bijele čokolade
•  150 g maslaca
•  2 žlice pina colade (ili nekog drugog likera od kokosa)
•  120 g kokosovog brašna
•  100 g listića badema

 Priprema :

1. Žumanjke i šećer pjenasto izmiješajte.
2. Dodajte ulje, mlijeko, brašno pomiješano s praškom za pecivo i vanilin šećerom.
3. Na kraju umiješajte snijeg od bjelanjaka. Smjesu izlijte u namašćenu i brašnom posipanu tepsiju i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 20 minuta.
4. Ohlađeni biskvit narežite na kockice.
5. Mlijeko i čokoladu natrganu na kockice zagrijte.
6. Kad se otopi dodajte maslac i zagrijte do vrenja.
7. Maknite s vatre i dodajte pina coladu.
8. Biskvit umočite u rastopljenu čokoladu i uvaljajte u smjesu kokosova brašna i listića badema.

Posluživanje

Poslužite dobro rashlađeno.

Savjet

Po želji, za "omotač" čupavaca možete koristiti i kombinaciju bijele i tamne čokolade.

Uživajte !!!

Pročitaj više...

Španska krempita

Sastojci:

Biskvit

•  5 jaja
•  5 kašika šećera
•  5 kašika brašna
•  1/2 praška za pecivo
•  2 kašike tople vode
•  2 kašike ulja

Lešnik krema

•  150 g pečenog mljevenog lješnika
•  1 dl mlijeka
•  50 g šećera
•  150 g margarina ili maslaca
•  50 g mljevene plazme
•  1 vaanilin šećer
•  1 kašika ruma

Krem od jaja

•  6 žumanca
•  5 kašika brašna
•  150 g šećera
•  6,5 dl mlijeka
•  100 g margarina ili maslaca

Za ukrašavanje

•  2 šlaga

 

Priprema

1. Biskvit
   Bjelanca odvojiti od žumanaca pa ih dobro ulupati sa šećerom. Bjelancima, jedno po jedno, dodavati žumanca, brašno, prašak za pecivo, vodu i ulje. Izliti u podmašćen i brašnom posut pleh i peći na 200C 15-tak minuta.
2. Lešnik krema
   Mljevene pečene lješnike preliti sa kipućim mlekom, dodati plazmu pa malo ohladiti. U još toplu smjesu umješati margarin, vanilin šećer i rum. Toplu kremu preliti preko biskvita.
3. Krema od jaja
   Žumanca dobro umućkati sa šećerom pa im dodati brašno i malo mlijeka. Ostatak mlijeka pustiti da provri pa dodati žumanca i kuvati dok se ne zgusne. U malo prohlađenu kremu umešati margarin. Toplu kremu preliti preko kreme od lješnika.
4. Ukrasiti šlagom. 
   Uživajte !!!

Pročitaj više...

Rafaelo kocke

Rafaelo kocke

 Sastav:

• 5 bjelanjaka

 250 g šećera

 1 limun

 150 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400

 1 Prašak za pecivo 

 150 g kokosova brašna

Za prvu kremu:

 500 ml mlijeka

 70 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400

 70 g šećera

Za drugu kremu:

 5 žumanjaka

 50 g šećera u prahu

 250 g maslaca

Za posipavanje:

 50 g kokosova brašna

 

Priprema

1. Bjelanjke miješajte električnom miješalicom dok ne dobijete čvrsti snijeg. Miješajući dodajte šećer i limunov sok.
2. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i kokosovim brašnom pa lagano umiješajte u pripremljeni snijeg. Smjesu istresite u kalup (35×20 cm) premazanu maslacem i pospite brašnom. Biskvit pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 25 minuta.
3. Za prvu kremu: pomiješajte brašno, šećer i 100 ml mlijeka. Preostalo mlijeko zakuhajte i umiješajte pripremljenu smjesu te uz miješanje kuhajte nekoliko minuta, a zatim ohladite uz povremeno miješanje.
4. Drugu kremu pripremite tako da električnom miješalicom izmiješajte žumanjke sa šećerom u prahu i maslacem.
5. Ohlađenu prvu i drugu kremu dobro izmiješajte i premažite preko ohlađenog biskvita. Pospite kokosovim brašnom i ohladite.

Posluživanje

Kolač narežite na kocke i poslužite.

Savjet

Kremu možete pripremiti i tako da izmiješate žumanjke, šećer, brašno i oko 100 ml mlijeka zakuhate u preostalom vrućem mlijeku te kuhate oko 10 minuta dok se ne zgusne. Zatim u ohlađenu kremu umiješajte pjenasto izrađeni maslac i šećer u prahu.

Pročitaj više...