Sacher torta

Sacher torta

Sastojci:

Za biskvit:

•  75 g šećera
•  1 vrećica Vanilin šećer 
•  145 g maslaca
•  6 jaja
•  150 g čokolade za kuhanje
•  prstohvat soli
•  50 g šećera u prahu
•  150 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 
•  1 žličica Praška za pecivo 

Za premaz:

•  200 g Marmelade marelica

Za glazuru:

•  60 g maslaca
•  200 g čokolade za kuhanje

Priprema : 

1. U višu posudu stavite šećer, vanilin šećer i omekšali maslac i električnom miješalicom pjenasto izmiješajte. Dodajte žumanjke i ponovo dobro izmiješajte.
2. Čokoladu otopite na pari i lagano je ulijevajte u pripremljenu smjesu neprestano miješajući.
3. Bjelanjke posolite i istucite u čvrsti snijeg, pa dodajte šećer u prahu i ponovo dobro istucite.
4. Trećinu snijega kuhačom lagano umiješajte u pripremljenu smjesu, a u ostatak snijega lagano, ali temeljito umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo, pa i njega lagano umiješajte u smjesu.
5. Kalup za tortu promjera 22 cm premažite maslacem i ravnomjerno pospite brašnom. Ulijte pripremljenu smjesu, poravnajte je i pecite 45-50 minuta na 180 °C.
6. Pečenu tortu pustite da se ohladi u kalupu, pa je prerežite vodoravno na dva dijela.
7. Marmeladu zagrijte na laganoj vatri dok se ne otopi. Polovicu marmelade prelijte po doljnjoj polovici torte, poklopite gornjim dijelom i premažite ostatkom marmelade. Tortu stavite u hladnjak na 30-ak minuta.
8. Maslac rastopite na laganoj vatri, lagano miješajte dok ne zakipi, a kad postane proziran i počne se pjeniti maknite ga s vatre. Dodajte čokoladnu natrganu na komadiće i miješajte dok se čokolada u potpunosti ne otopi.
9. Gotovu glazuru prelijte preko torte i ostavite da se čokolada malo stvrdne. Tortu stavite u hladnjak na 2-3 sata.

Posluživanje

Izrežite kriške torte, položite na tanjur, ukrasite šlagom i poslužite.

Savjet

Tortu izvadite iz hladnjaka 30 minuta prije posluživanja kako bi glazura malo omekšala i ne bi se trgala prilikom rezanja.

Uživajte !!