Šape

Šape

Sastojci

•  250 gr brasna
•  140 gr prah secera
•  200 gr margarina
•  150 gr kokosa
•  2 kasike meda

Priprema:

1. Pjenasto umutiti prah secer i margarin, tome dodati kokos i med. Postepeno dodavati brasno i mjesiti da se dobije ujednacena masa. 
2. Modlice za sapice premazati margarinom i posuti brasnom, puniti ih tijestom i peci u zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 5 – 10 minuta. Paziti da ne izgore!! Tople valjati u prah secer. 

Pročitaj više...

Mekane gurabije sa domaćim džemom od borovnica

Mekane gurabije sa domaćim džemom od borovnica

 

Sastojci

•  šolja i po šećera
•  1 kesica vanilin šećer
•  1 šolja ulja
•  1 šolja jogurta
•  2 šolje brašna
•  2 jaja
•  1 kesica praška za pecivo
•  1 šolja džema od borovnica (ili drugog džema po želji) 

Priprema:

1. Pomješati šećer, vanilin šećer, jaja, jogurt i ulje. Dodati brašno i prašak za pecivo. Mutiti dok ne dobijete ujednačenu masu.
2. Brašna otprilike treba dodati 400-450gr, da bude dovoljno žitko da može da se sipa u kalupe, ali dovoljno gusto da džem koji dodajete ne propadne na dno kalupa.
3. Poredati papirne čašice za pečenje u kalupe, sipati tijesto do 2/3 dubine kalupa. Dodati kašiku džema na svaki, pa prekriti još po jednom kašikom testa. Peku se 20 tak minuta na 190-200 stepeni (prilagodite ovu odrednicu jačini vaše rerne).
4. Kad su gotovi (onako rumeni i pomalo napukli – njam njam), izvadite ih iz rerne i iz kalupa, pokrijte jednom mokrom, pa preko jednom suvom krpom i ostavite bar 5-10 minuta (kolko izdržite:). Ove krpe pomažu da ostanu još mekši i sočniji…
   Uživajte!

 

Pročitaj više...

Princes krofne i ekleri

Sastojci

Za tijesto:

•  250ml vode
•  60g maslaca
•  malo soli
•  60g Gustina
•  140g brasna
•  4-5 jaja
•  1 zlicica praska za pecivo

Krema za princes krafne:

•  1 prasak za puding vanilija
•  400ml mlijeka
•  50g secera
•  1 mahuna vanilije (nije obavezno)
•  250ml slatkog vrhnja

Krema za eklere:

•  1 prasak za puding cokolada
•  400ml mlijeka
•  1-2 zlice gorkog kakaoa
•  100g secera
•  250ml slatkog vrhnja

Dorada/ po potrebi:

•  1 vrecica zelatine u prahu
•   secer u prahu
•  100g cokolade za kuhanje
•  2-3 zlice ulja

Priprema : 

1. Vodu, maslac i sol stavite u lonac i zagrijte do vrenja.Skinite s vatre i dodajte odjednom sa gustinom prosijano brasno. Kuhajte uz stalno mijesanje kuhacom dok se masa ne pocne odvajati od lonca, a sto ce se desiti jako brzo. Skinite s vatre i u vruce tijesto umijesajte jedno po jedno jaje. Ja mijesam mikserom, spiralnim nastavcima za tijesto. Masa mora biti glatka i sjajna. Pustiti tijesto da se ohladi i u hladno umijesati prasak za pecivo.
2. Ugrijati pecnicu na 220 stupnjeva. Pleh obloziti papirom za pecenje i strcati slasticarskom vrecicom ruzice velicine oraha ( za princes krafne) i stapice dugacke 5-6cm ( za eklere).
    Ostavite razmaka izmedju jer ce se tijekom pecenja napuhati.
3. Peci 25-30 minuta. Niposto ne otvarajte pecnicu. Ja ih pecem tocno 25 minuta. Tih 25 minuta jednostavno zaboravim na njih, ne otvaram i ne gledam. Pecene izvaditi, prebaciti na resetku/tanjur i pustiti da se ohlade. Ispeci drugu turu po istom postupku.
4. Dok se kolaci hlade napraviti kremu. Skuhati oba pudinga prema uputstvu na vrecici tj. pomijesati suhe sastojke sa malo mlijeka, dodati u ugrijano mlijeko i kuhati dok se ne zgusne. Vruce kreme pokriti prozirnom folijom (da se ne uhvati kozica) i ostaviti na sobnoj temperaturi da se potpuno ohlade.
5. Hladne kolace prerezati ostrim nozem. Za eklere otopiti 100g cokolade za kuhanje, dodati 2-3 zlice ulja, umociti vilicu i sarati po gornjim polovinama eklera. Pustiti da se ohladi.
6. Kada su se kreme ohladile izvaditi mahunu vanilije iz kreme za princes krafne, umutiti slatko vrhnje, podijeliti na pola i mikserom umijesati u obje kreme.Probati i dodati jos secera u prahu ukoliko zelite sladju kremu. Napuniti polovine eklera/princes krafni, pokriti drugom polovinom i posluziti ili spremiti u hladnjak.

Posluživanje

Princes krafne i eklere cuvati u hladnjaku.Princes krafne mozete posuti secerom u prahu ali to uradite netom prije posluzivanja.
* Slatko vrhnje koje ja koristim nije zadovoljavajuce cvrstoce tj. stajanjem se razrijedi. Iz tog razloga u vrhnje, prije nego li ga dodam kremi, dodam i jednu vrecicu zelatine (dostatno za ucvrscivanje 1/2l tekucine, dakle ne previse) i potom sve zajedno istucem u slag. Dok sam ih radila u Hrvatskoj nikada nisam koristila zelatinu jer je slag sam po sebi dovoljno cvrst. Koristila sam obicno biljno vrhnje za slag i krema je cvrsta i bez zelatine.

Uživajte !!

Pročitaj više...

Božićni vijenac od medenjaka

Božićni vijenac od medenjaka

Sastojci:

Za tijesto:

•  250 g mljevenih lešnika
•  300 g medenjaka sa čokoladnom glazurom (nefilovanih)
•  7 jaja (odvojenih)
•  200 g mekog maslaca
•  75 g + 100 g šećera
•  10 g začina za medenjake
•  2,5 kašike šumskog meda
•  100 ml ruma (40% alk.)
•  prstohvat soli

Za fil i dekoraciju:

•  400 g gorke čokolade
•  oko 40 kom. oljušćenih polovina badema
•  oko 3 kašike pistaća
•  oko 10 kom. kandiranih trešanja (crvenih) 

Priprema:

1. Lješnike popeći bez masnoće, ohladiti. Nasjeckati medenjake, pa ih izdrobiti rukama u fine mrvice. Okruglu formu sa rupom vel. 26cm, podmazati i posuti brašnom.
2. Kremasto umutiti maslac, 75 g šećera i začin. Umješati žumanca i med. Dodati lješnike i medenjake i mješajući dodavati rum. Bjelanca i so čvrsto ulupati. Dodati 100 g šećera i mutiti dok se on ne rastopi. Sada u tjesto dodati malo snijega od bjelanaca, izmješati pa dodati ostali dio.
3. Tjesto staviti u formu i peći u zagrijanoj pećnici na 160*C, oko 1 1/4 sata (nakon 50 min. prekriti alu-folijom). Posle pečenja ostaviti kolač još 20 min u formi. Onda ga izvaditi i ohladiti.
4. Nasjeckati čokoladu i otopiti je nad vodenom parom. Čokoladom preliti kolač. Nakon 15 min kolač ukrasiti bademima, pistaćima i kandiranim trešnjama. 
   Uživajte !!!

Pročitaj više...

Bijeli čupavci

Sastojci:

Za biskvit:

•  3 jaja
•  50 g šećera
•  100 ml ulja
•  100 ml mlijeka
•  150 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 
•  ½ vrećice Prašak za pecivo Dolcela
•  1 Vanilin šećer Dolcela 

Za kremu:

•  200 ml mlijeka
•  200 g bijele čokolade
•  150 g maslaca
•  2 žlice pina colade (ili nekog drugog likera od kokosa)
•  120 g kokosovog brašna
•  100 g listića badema

 Priprema :

1. Žumanjke i šećer pjenasto izmiješajte.
2. Dodajte ulje, mlijeko, brašno pomiješano s praškom za pecivo i vanilin šećerom.
3. Na kraju umiješajte snijeg od bjelanjaka. Smjesu izlijte u namašćenu i brašnom posipanu tepsiju i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 20 minuta.
4. Ohlađeni biskvit narežite na kockice.
5. Mlijeko i čokoladu natrganu na kockice zagrijte.
6. Kad se otopi dodajte maslac i zagrijte do vrenja.
7. Maknite s vatre i dodajte pina coladu.
8. Biskvit umočite u rastopljenu čokoladu i uvaljajte u smjesu kokosova brašna i listića badema.

Posluživanje

Poslužite dobro rashlađeno.

Savjet

Po želji, za "omotač" čupavaca možete koristiti i kombinaciju bijele i tamne čokolade.

Uživajte !!!

Pročitaj više...

Princes krofne sa čokoladnim filom

Za tepsiju:
malo ulja
malo brašna ili papir za pečenje

Kuhano tjesto:
250 ml (1/4 l) mlijeka
25 g mehkog maslaca ili margarina
125 g pšeničnog brašna
3-4 jaja
Na vrh noža praška za pecivo

Za fil:
300 ml hladnog mlijeka
1 kesica Fila za torte čokolada

Za posipanje:
1 kašika šećera u prahu
1 kašičica kakao praha


Pripremite: Zagrijte rernu. Podmažite tepsiju i pospite je brašnom ili je obložite papirom za pečenje.

Kuhano tijesto: Stavite mlijeko i margarin ili maslac u šerpu da se kuhaju. Prosijte brašno, dodajte odjednom u vrelo mlijeko, dobro promiješajte i „kuhajte“ tjesto oko 1 minut.
Vrelo tjesto odmah stavite u zdjelu za mućenje. Postepeno dodajte jaja i dobro sjedinite mikserom (nastavci za mješanje), muteći najvećom brzinom. Količina jaja zavisi od tjesta, mora da dobije visoki sjaj i da se u dugim trakama odvaja od kašike. Kada se tjesto ohladi, umješajte prašak za pecivo.
Pomoću 2 kašike ili šprica položite 16 hrpica tjesta na tepsiju. Stavite Princes krofne da se peku.
Temperatura pečenja oko 200º C (prethodno zagrijati rernu)

Vrijeme pečenja: oko 20 min.

  Tokom prvih 15 minuta pečenja ne treba otvarati rernu, jer će u suprotnom tjesto spasti.

Nakon pečenja Princes krofne odvojite od tepsije. Sa svake odsjecite poklopac. Ostavite Princes krofne da se ohlade.


Fil: Pripremite fil prema uputstvu sa kesice. Sipajte ga u špric za ukrašavanje sa zvjezdastim nastavkom. Napunite Princes krofne filom i preklopite prethodno odsječenim poklopcem.

Pospite ih šećerom u prahu, koji ste prethodno pomješali sa kakao prahom.

Prijatno !!!

Pročitaj više...