Rafaelo kocke

Rafaelo kocke

 Sastav:

• 5 bjelanjaka

 250 g šećera

 1 limun

 150 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400

 1 Prašak za pecivo 

 150 g kokosova brašna

Za prvu kremu:

 500 ml mlijeka

 70 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400

 70 g šećera

Za drugu kremu:

 5 žumanjaka

 50 g šećera u prahu

 250 g maslaca

Za posipavanje:

 50 g kokosova brašna

 

Priprema

1. Bjelanjke miješajte električnom miješalicom dok ne dobijete čvrsti snijeg. Miješajući dodajte šećer i limunov sok.
2. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i kokosovim brašnom pa lagano umiješajte u pripremljeni snijeg. Smjesu istresite u kalup (35×20 cm) premazanu maslacem i pospite brašnom. Biskvit pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 25 minuta.
3. Za prvu kremu: pomiješajte brašno, šećer i 100 ml mlijeka. Preostalo mlijeko zakuhajte i umiješajte pripremljenu smjesu te uz miješanje kuhajte nekoliko minuta, a zatim ohladite uz povremeno miješanje.
4. Drugu kremu pripremite tako da električnom miješalicom izmiješajte žumanjke sa šećerom u prahu i maslacem.
5. Ohlađenu prvu i drugu kremu dobro izmiješajte i premažite preko ohlađenog biskvita. Pospite kokosovim brašnom i ohladite.

Posluživanje

Kolač narežite na kocke i poslužite.

Savjet

Kremu možete pripremiti i tako da izmiješate žumanjke, šećer, brašno i oko 100 ml mlijeka zakuhate u preostalom vrućem mlijeku te kuhate oko 10 minuta dok se ne zgusne. Zatim u ohlađenu kremu umiješajte pjenasto izrađeni maslac i šećer u prahu.