Sastojci
Za 18 osoba
Za koru
- 12 bjelanaca
- 400g kristal secera
- 1kasika sirceta
Za fil
- 12 zumanaca
- 12 kasika secera
- 1l mlijeka
- 3 Pudinga vanilin Dolcela
- 150g oraha
- 150g plazme
- 1 margarin
Za ukrasavanje
- 1/2l slatke pavlake
Priprema
-
1.
Za koru:
Bjelanca najbolje da vam odstoje na sobnoj temperaturi 3,4 sata pre mucenja ili jaja ostavite van frizidera da prenoce.Bitno da ne budu hladna.
Rernu zagrijte na 250 stepeni.
Umutiti dobro bjelanca,kada su umucena lagano dodavati secer svo vrijeme muteci,mora da bude jako cvrst snijeg.
Pred kraj dodajte kasiku sirceta i jos mutite.
Veliki pleh od sporeta premazite margarinom ,stavite pek papir i opet premazite margarinom.
Izrucite umucena bjelanca i poravnajte.
Stavite u rernu i temperaturu odmah smanjite na 150 stepeni.
Susite koru sat vremena pa smanjite na 100 stepeni i susite jos pola sata.
Otvorite rernu i ostavite koru u rerni dok se rerna potpuno ne ohladi i kora u njoj.
(ja to nekad radim uvece,pa ostavim koruz preko noci u rerni,bude odlicna,jos bolja.
-
2.
Za fil:
Stavite da se kuha 8dl mlijeka sa secerom.
Zumanca umutite,dodajte ostatak mleka,puding i kad mlijeko prokuha,sklonite sa vatre dodajte polako zumanca sa pudingom svo vrijeme muteci zicom da se ne stvore grudvice.
Vratite na tihu vatru i mesajte zicom dok se ne zgusne.
Ostavite da se ohladi.
-
3.
Margarin pjenasto umutite pa dodajte ohladjenom filu.
Fil podijelite na 2 dijela,jedan ostavite zut,a drugom dodajte mljeveni keks i orahe.
Koru presjecite na pola,tako da dobijete 2 kore.
Filujte:Kora+ fil sa keksom i orasima+zuti fil+kora+fil sa keksom i orasima+zuti fil i odgore umucena slatka pavlaka.